Atelier ouvert í tous et toutes í partir de 10 ans, mais limité í 5 personnes pour cause de taille de cuisine !
QUOI APPORTER ?
un GRAND SALADIER, une cuiller en bois et un fouet si possible
de la FARINE : compter entre 1 et 2 kg (pour 1,3 í 2.6 kg de pain)
Prendre de la farine de BLí‰ (FROMENT) ou d’í‰PEAUTRE. L’épeautre est plus chí¨re et plus goí »tue.
Ne pas prendre de farine de seigle, ni de chí¢taigne, ni de sarrasin ou autres. Elles ne sont pas panifiables, sauf en petite quantité mélangée avec blé ou épeautre.
L’idéal est la farine demi-complí¨te, car la complí¨te lí¨ve moins bien et est moins digeste, la blanche a moins de goí »t... Un des intéríªts de faire son pain est de pouvoir choisir sa farine, ce serait dommage de prendre de la blanche industrielle de base !
Ne pas prendre non plus les mélanges tout fait avec de la levure incorporée puisqu’on aura notre levain.